السلق.. يقى من الإصابة بالأورام السرطانية الخبيثة

السلق .. من الخضراوات الورقية الخضراء المهجنة، الغنية بالكثير من الفيتامينات والعناصر المعدنية الضرورية للجسم لذلك أصبح السلق من المزروعات الغذائية الطبية فى كثير من البلدان الغربية.
السلق يعد المكون الأساسى فى بعض الوجبات.. مثل أكلة القلقاس فى مصر و الدولمة العراقية الشهيرة والبراك فى ليبيا والسماقية فى غزة .. كما أنه يستعمل لدى عدة ثقافات حول العالم .
وعن فوائده الغذائية والعلاجية يحدثنا الدكتور السيد محمود حماد أستاذ التغذية الاكلينيكية بالمعهد القومى للتغذيىة قائلا .. السلق يحتوي على كمية عالية من الماء لذا تبرز أهميته في مقاومة العطش كماأنه قليل جداً في محتواه من السعرات الحرارية وكذلك الكربوهيدرات والدهون وعالي في محتواه من الألياف الغذائية ، لذا يوصى به لمن يتبعون أنظمة التخسيس وانقاص الوزن
كما أن السلق غني جدا بالفيتامينات وعلى رأسها فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وهذه الفيتامينات لها دور كبير جدا كمضادات للأكسدة ومنع تكون الشقوق الحرة لذلك فهي عامل وقائي عظيم جدا ضد الأورام السرطانية جميعا .
أيضا السلق غني فيتامين ك وهذا الفيتامين يعرف بفيتامين الترابط لأنه يلعب دور كبير تجلط الدم وعدم حدوث النزيف المستمر اضافة الى دوره في بناء العظام والمحافظة عليها وتقليل فرص الاصابة بهشاشة العظام .
كما يحتوي على نسبة جيدة من حمض الفوليك أو الفولات وهي من الفيتامينات الهامة جدا للنساء خاصة في مراحل الحمل الأولى وقبله أيضا .
كما ان السلق يحتوي على العديد من الأملاح المعدنية الهامة جدا مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمنجنيز
احتواء السلق على كمية كبيرة من الألياف الغذائية يساعد في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم، وتسهيل تفريغ الأمعاء للتخلص من الفضلات الغذائية الأمر الذي يحول دون بقائها طويلاً في القولون، وهو ما يحول دون الإصابة بالإمساك وقد يستخدم كملين طبيعي.
كما يحتوي السلق على مجموعة من مضادات الأكسدة لها دور كبير في منع تكون الشقوق الحرة وهي الفلافونيدات التي تساهم بشكل كبير في منع الاصابة
بالأورام السرطانية الخبيثة